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开一个中高档的西餐厅，厨房需要哪些设备和餐具？
开一个中高档的西餐厅，厨房需要这些设备和餐具：
1、上4下焗的炉头
2、牛扒煎台
3、油炸炉
4、Sauce保温炉
5、三个连为一体水槽
6、消毒柜
7、小工具机器
9、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台
西餐主要的有：
1、上4下焗的炉头：上面4个火盘（类似家里的瓦斯炉）下面是烤箱，原装进口的大约￥22000
2、牛扒煎台：专门煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却导致牛扒的血水流失，原装进口的大约￥18000
3、油炸炉：类似麦当劳、肯德基的那种炸炉，有自动加温、时间、过滤等等现代设备，原装进口的大约￥25000
4、Sauce保温炉：保温西餐酱汁的专用工具，原装进口的大约￥12000
5、三个连为一体水槽为清洁槽，两个连为一体水槽为工作槽，每个约￥2500
6、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台每个约￥2500
7、消毒柜
8、小工具机器：料理机、榨汁机、咖啡机、微波炉、保温炉、滤水设备、、、
一个五星级的正统西餐厨房设备大约30-50万，别诧异，你知道一个平底锅多少钱嘛？
500平米中餐厅(可承接小型宴席和平时的家常菜）厨房设备基本配置有哪些?
厨房设备很多 一般来说分以下几种
1 水台 用来杀鱼和洗涤作用 需要水槽 杀鱼的工具 鱼缸等一系列的东西
2 配菜 用来配菜 需要冰柜若干 500平米的话估计要冷冻四门冰柜1个 冷藏四门冰柜2个 不锈钢台面，架子，储藏盒若干，案板3-5个。刀若干把 码兜来100个不算多。
3 凉菜 用来制造凉菜和果盘等 需要冷冻冰柜冷藏冰柜各1个，不锈钢台面，架子 储藏盒若干，案板2个，刀若干。卤菜设备一套。各类餐具200个左右。另凉菜部应该有专门的洗手池和消毒设施。
4 蒸烤房 用来做蒸菜或烤菜 需要有蒸箱一个，不锈钢盘子若干。如果出烤制品的话另须烤箱一个。
5 出品部 需要不锈钢台面若干 不锈钢架子若干 调料盅来100个不算多 储藏盒若干 厨房的不锈钢架子应该下面是关门式的 要放餐具，各类盘碗500-1000不算多。煤油灶3-5个 锅10口 不锈钢桶若干 不锈钢盆若干 煤气灶六眼的需要个，如果有什么铁板啊 砂锅啊什么的就用这个。
6 后勤部 水槽若干 分清洗 冲洗 消毒三部分。
7 各类消防措施
如果需要现代化管理 还需要电脑一台 打印机2-3台 不过这玩意你可以找当地的酒店用品专卖咨询，具体的数量他们应该会给你一个参考。
请问开一家餐厅需要配置哪些厨房设备？
一般餐厅厨房都会包含主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间面点间、等功能区。下面就为您准备了一份职工食堂厨房的设备详细清单，为您提供参考。
一、食堂厨房主操作间设备配置清单
主要用来制作汤类、热菜类。
使用设备有：四眼鼓风灶(少量热菜炒制)、大锅灶(大量热菜炒制)、双头低汤灶(煲汤)、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架(物料暂存)、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地龙头等。
二、食堂厨房面点间设备配置清单
主要用来加工米、面、饼类主食。
使用设备有：和面机(和面)、搅拌机(搅拌面团)、压面机(压制面条)、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱(面点、米饭等主食的蒸制)、双层电烤箱连醒发箱(面团醒发和面食、饼类烤制)、落地式电饼铛(制作饼类)、四门高身雪柜(食材暂存)、单开调理柜(暂存调料)、双星水池(半成品清洗)、光解式烟罩(油烟收集净化)、隔油池(除油污)、混水龙头(可同时出冷热水)、洗地龙头等。
三、食堂厨房售餐间设备配置清单
主要用于用餐前的准备。
使用设备有：四格热汤池柜(菜品保温)、保温暖汤车(汤、粥、米饭保温)、单开调理柜(餐具存储)，单星水池、混水龙头等。
四、食堂厨房粗加工间设备配置清单
主要用于蔬果、肉类的初步加工，包含清洗和切配。
使用设备有：单星盆台(清洗肉类)、大斗单星水池(清洗蔬果类)、切片机(肉类食材的细切)、绞肉机(做肉馅)、双层工作台(食材的初步切配)、四层货架等。
五、食堂厨房消洗间设备配置清单
主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存。
使用设备有：洗碗机(碗碟的清洗消毒)、洗碗机用软水机、集气罩(洗碗机热气的收集)、单星污碟台(污碟的浸泡及预洗)、高压花洒(污碟的预洗)、洁碟台、残食台(残食的收集)、洗地龙头(地面的清洗)、高温消毒柜(餐具消毒)、碗碟柜(餐具的存储)等。
另外还有开水器、开水器用滤水器、调料车、平板车、送餐车、油水分离器等设备。
厨房设备十大品牌
1、山西兴达厨房设备(山西龙头企业 山西省太原市)
2、方太 (中国驰名商标,十大厨卫品牌,中国厨房领域著名品牌)
3、美的Midea (中国驰名商标,中国名牌,十大厨卫品牌)
4、德祥（中国名牌，十大厨卫品牌，浙江名牌，浙江省金华市）
5、樱花 (十大厨卫品牌,江苏名牌,全球知名品牌,江苏昆山市)
6、帅康 (中国名牌,十大厨卫品牌,浙江名牌,浙江省余姚市)
7、海尔Haier (世界名牌,中国名牌,中国驰名商标,十大厨卫品牌)
8、华帝 (中国驰名商标,中国名牌,十大厨卫品牌,著名厨房品牌)
9、格兰仕 (中国驰名商标,十大厨卫品牌,大型微波炉-生活电器制造商)
10、西门子SIEMEN (著名十大抽油烟机品牌,十大厨卫电器品牌
