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永州零陵美食餐厅排名(永州零陵古城美食街)

KTV免费预定 2022年11月30日 09:20:43 211

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永州零陵区适合情侣吃饭的地方

西餐厅有情调一些,但略显贵。中餐厅也不错,还很实惠。可以考虑自助类餐厅。

永州好吃的

一定要吃的10大美食,不然等于没来永州。

永州菜在全国都有很大的影响,也是“川菜”的主要根源菜系,是潇湘风味中的精品。它们历史悠久,享誉盛名,制做考究,风味独特。

下期我们会分享,永州十大野菜!你会期待么?

一、东安鸡

历史典故:相传,早在唐玄宗开元年间,东安人就开始制作醋鸡。醋鸡改名为东安鸡有两说法:一说是因清末湘军悍将,东安人席保田常以此菜宴客而得名;另一说是北伐战争胜利后,国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴待客,席中有醋鸡一菜,颇受宾客称道,客人问及菜名,唐生智觉得原名不雅,灵机一动,说是家乡东安鸡,从此,东安鸡之名不胫而走。

东安鸡因其烹调方法起源于东安县芦洪市镇一带而得名,历史悠久,素享盛名。据资料载,早在唐玄宗开元年间,东安人就始作“东安鸡”。民国时期,唐生智在南京任职时,带有家乡名厨,每逢宴请,必做一道“东安鸡”,宾客品尝后赞不绝口,因而广为流传,无论在国内还是南洋、北美,均享有盛名。1972年,美国总统访华期间,食用“东安鸡”后亦赞誉不已。东安鸡造型美,色泽鲜,香浓气醇,甜而不腻,酸里有凉,辣中无涩,肉嫩骨脆,具有卤鸡的清凉,烧鸡的脆嫩,炖鸡的鲜美等特点,是滋阴养精、强壮身体的珍馐佳肴。

二、宁远血鸭

相关典故:传太平天国起义初期,太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城,特命厨师长在天黑前把饭菜做好,好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。厨师长在煮鸭时发现:由于时间紧迫鸭毛没有拔干净,这样肯定会影响大家的胃口,弄不好误了军机大事有砍头的危险。为了顾大局,也为了保小命,厨师长急中生智,就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。到了开宴时间,一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。结果大家胃口大开,个个吃得肚如战鼓,自然拂晓就大获全胜。庆功宴,有人问厨师长昨晚做的什么菜,老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句:就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名,并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制,“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。

宁远血鸭,亦名血糊鸭子。它色泽红润,鸭肉焦脆爽口,香辣酸咸兼备,佐酒送饭均宜,是颇具特色的地方菜肴。民国时,宁远血鸭由于在黄埔军校受众多湖南学员喜爱,而在当时的广州造成一定影响,也曾受过蒋介石的高度评价。

三、普利桥红薯粉

普桥红薯粉是永州较早的传统风味菜,相传明朝是就很有影响,现在四川许多地方把红薯粉条叫“堡桥粉”,就是源于明朝末年永州先民大量移民四川,他们不只是带去了“四川话永州腔”,还带去了许多传统,其中就有堡桥粉的制作工艺。堡桥红薯粉因用冷水滩普利桥镇(原名堡里桥)产的红薯粉作为原料而得名明。红薯原料、粉丝制作和烹饪等方面均有独特的技巧和讲究。用来制作粉的原料必须是普利桥当地土质产红薯,以普利桥本土红薯为最佳。粉条制作为纯手工制作。烹饪的主要原料有新鲜猪血、鲜鱼汤,生姜、大蒜米、辣椒。先用温水把粉条泡半成熟,再用鲜猪血,鲜鱼制汤后放入粉条,稍沌即可。

堡桥粉由于曾受席宝田和曾国藩等人的推崇,“堡桥粉”曾在北京造成一定影响。

四、零陵喝螺

永州吃喝螺已经有两千年的历史。在零陵县志上都有记载。

相关典故:说起永州喝螺,还有一个动人的传说。永州市何仙观乡曾传说是何仙姑的故乡。当初八仙飘海,初到蓬莱仙境,都夸蓬莱胜景。唯有何仙姑一言不发,吕洞宾问何仙姑为何一言不发,何仙姑说,蓬莱美景虽佳,还不如淡岩的中秋之夜,不如永州八景,众仙不服,顺水而下,进长江,过洞庭,入湘江,来到永州市,一日一夜的长途旅行。众仙都有了饿意。当铁拐李拿起酒葫芦“咕噜咕噜”喝酒时,深叹有酒无菜,韩湘子所说,连忙拿笔想画一条大鲤鱼给众人吃,谁知沾墨太多,甩在地上,变成了一个个铁螺、铜螺,何仙姑一见大喜,忙烧火炒螺,众仙食后,都夸好菜,从此永州喝螺名扬三湘。

喝螺系选用本地所产铁螺加工烹调而成,具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点,带有浓厚的地方风味。据鉴定,喝螺营养价值极高,能清火开胃,益元气,和五脏。永州喝螺的制作特别讲究。食喝螺还要得法,喝时嘴要紧贴螺头,喝气要适当,用力过大会呛住,用力不足则喝不出肉来。故新来乍到的外地客人,常常望“螺”兴叹,难以领略到食此菜特有的趣味。

五、腌腊三香

零陵板鸭起源于清朝末年,素以香、肥、脆、嫩而闻名。制做时,选用二斤半以上的肥嫩鸭子,宰后去毛,取出内脏,然后按照每只鸭子一两半盐、一两烧酒、半两酱油和适量的五香粉混合在一起并拌匀,遍涂鸭体内外,放在缸内腌一天,翻缸后再腌一天,使佐料全部渗进鸭肉后,拿出麻绳拴住鸭鼻,用竹皮撑开腹部,加力压平,日晒一到二天,挂在通风处吹二十天左右即成。每年冬至节前后制作的板鸭既耐藏,又香脆。

烟熏腊肉、腊鱼腊肉(鱼)一菜,最早见于《易经•噬嗑篇释文》。书上解释是:“唏于阳而炀于火,日腊肉。”烟熏腊肉(鱼)的制作,在永州本地相传至少有2000年的历史。此菜加工方法并不很复杂,只要在冬至以后到立春之前这段时令,选用七成瘦、三成肥的新鲜猪肉,切成三斤左右重一块,用食盐渍一二天后串挂于火灶旁,用炭火或柴火熏烤,待沥油呈金黄色后即可贮存在干燥处。烟熏后的腊肉能长时间防腐,无论蒸吃或熟炒,均香酥可口,饶有风味。本地的上等吃法,当推冬笋炒腊肉。

六、祁阳曲米鱼

祁阳曲鱼又称曲米鱼,属湖南祁阳传统名菜之一,属于湘菜系。源于祁阳县白水镇肖家村镇一带。世代相传、纯秘方腌制、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷。是当地人逢年过节,走亲访友,招待客人的必备礼品。曲米鱼属祁阳特色食品,源于祁阳县白水镇。祁阳曲鱼是将鲜鱼加盐待干了水以后,再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。曲鱼肉质松软、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷、世代相传、纯秘方腌制。是当地人逢年过节,办酒席的压轴菜。

七、零陵莲蓬肉

零陵莲蓬肉历史久远,且具有一定名气。据地方志书记载:“泥鳅食蛋死于肉中,形似莲蓬,日‘莲蓬肉’,自由相传,营养最佳。”

此菜以猪肉、泥鳅、鸡蛋为主要原料,吃时,掀掉肉皮,即可见泥鳅的头都伸在肉外,就象一个刚摘下来的大莲蓬,香气四溢。食之香甜爽,辣而不涩,油而不腻。

八、江永香芋扣肉

香芋,又叫槟榔芋,在江永种植的历史已有一千多年,主要产于江永县的桃川洞,故又叫桃川香芋。江永香芋具有个大、肉嫩、味美等特点。一般每个重2000~2500克,大的重达5000克。香芋全身是宝,芋叶可作猪饲料;芋茎可作腌菜;芋头含有大量淀粉、蛋白质和维生素,除能制作糕点、芋粉、芋片、芋丸等副食品外,还可汤煮、油炸、红烧、热炒,芳香扑鼻,沙甜沁心,粉酥可口,真是一种美味佳肴。如香芋扣肉是湖南名菜之一。江永香芋,在国际市场上,被称为“中国桃川香芋”。

江永香芋扣肉:江永香芋创制而成。制作时,先将五花猪肉走油,待肉皮炸成红肉皮朝下整齐地排列钵中,肉片之间夹置一片油炸香芋,然后上其特点是:颜色红亮,香味浓醇,皮皱肉烂,肥而不腻。

九、江华酿豆腐

酿豆腐是中国的传统菜式,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,常见于湖南、广东、广西、四川等地区。它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等,口味清淡,是永州当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。现江华十八酿比宁远酿豆腐知名度更高,所以本应是宁远酿豆腐改为江华酿豆腐,不足之处望见谅。

肉酿豆腐是宁远人民逢年过节、亲人欢聚必备的传统菜肴。它既令人饱享口福,又象征着合家团圆。其特点是:形色美观,质地鲜嫩,香脆可口,多食不腻。

十、零陵红烧狗肉

红烧狗肉是永州著名的野味。

此菜的制作大致分三个步骤:首先,将狗肉刮洗干净,与砍成一寸见方的块肉;其次将炒锅置旺火上,放熟猪油烧至八成烹人黄酒,放酱油、精盐继续煸炒,使作料人味;最后,把煸炒过钵,并加入桂皮等佐料和冷水,先中火后小火煨两小时左右,倒的特点是颜色酱红,肉质柔软,香味异常浓郁,多吃不腻。

请问永州市里性价比较好的饭店有哪几家

吃饭的地方有南华大酒店,万喜登、潇水人家(有好几家分店。据说凤凰园二中那个店子比较好)。万喜登、南华都可以吃饭兼唱歌。潇水人家只能吃饭了。

澳门的朋友,麻烦来点澳门地道美食推荐

澳门美食小吃太多,比如蛋糕仔、猪扒包、木糠布丁、榴莲雪糕、水蟹粥、杏仁饼、老婆饼、蛋卷、葡国血鸭 、葡国鸡 、葡挞、马介休球等,这些大部分在小吃街或者有很多好的打卡地。

还是告诉你几家不错的澳门美食餐厅吧,自己去吃就可以了。

澳门美食餐厅

1.帝濠轩澳门必吃美食餐厅,荣获2023年大众点评必榜,有早茶、海鲜、粤菜、火锅等美食提供,出品组合灵活多变,糅合和改良不同地方的菜式。环境:有传统中式酒楼龙凤礼堂, 亦有简约清雅的西式布置为主题,环境优雅!

2.顺轩有中,西,日,三家不同元素的现代化餐厅。顺轩以岭南传统顺德菜、海鲜火锅、精品粤式点心为主的高端中式宴客餐厅。西餐厅(丰收台)和日式料理(御瀛),就在旁边,非常nice!

3.忠成饺子王

澳门一定要去吃的东北餐厅。以东北特色为主调,汇聚东北美食精髓,精心烹制的地方料理。特色菜系:东北水饺,川菜美食,山西面食。而水饺更是从水饺馅料准备到饺皮制作,再到烹饪调味,均以纯手工打造。

零陵区美食

零陵区美食有永州血鸭、永州茶油、零陵板鸭、永州喝螺、零陵莲蓬肉等。

1、永州血鸭:永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜,经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制,“永州血鸭”以其独特的口味闻名。

2、永州茶油:永州茶油茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸,作为永州的传统特产,是比较好的食用油的食物来源。

3、零陵板鸭:零陵板鸭零陵板鸭起源于清朝末年,素以香、肥、脆、嫩而闻名。

4、永州喝螺:永州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成,具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点,带有浓厚的地方风味。

5、零陵莲蓬肉:零陵莲蓬肉零陵莲蓬肉历史久远,且具有一定名气。据地方志书记载:”泥鳅食蛋死于肉中,形似莲蓬,曰莲蓬肉,自古相传,营养最佳。“此菜以猪肉、泥鳅、鸡蛋为主要原料,选用的猪肉,必须是皮薄肉厚的纯肥肉,切成两斤左右一块的四方肉垛子,用火煮到筷子轻插即进的程度,拿出来冷却。

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