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酒店如何调整消费水平(酒店如何调整消费水平)

KTV免费预定 2022年10月30日 02:05:04 21

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酒店入住后如何提高二次消费,主要是房间的食品,洗衣服还有别的。

房间里食品之类可以多放一些,可供选取。

还有么就是点餐送入房间。

酒店客房如何实现平衡提价

其中客房房价过低是比较普遍的问题,客房房价定价有很多种方法比如:千分之一法、固定投资回报法、随行就市法等,如果房价定制不合理,房价定制不合理主要从客房性价比过高来判断,比如客房投资回报是否在合理范围?同区域内客房设施及环境是否符合房价体现的价值?从而使客人从多方面高几率选择酒店入住,同时也代表着酒店又较高的竞争优势(当然,有很多原因造成入住率过高,在这里只重点介绍因房价低造成的入住率过高)。 通过我们分析就可以看出,这种竞争优势可以通过衡量来确定优势的生存程度,竞争优势的唯一性和不可替代性比如:是因为价格便宜还是因为酒店服务质量上乘?是因为酒店销售过硬还是酒店的交通便利?试想如果对手是否可以很容易复制该资源就可以作为我们参照竞争优势的优劣。 一旦产生了入住率超过了85%以上,我们就要适当的调整房间的价格来降低过热入住率带来的不利因素,通过直观的涨价带来的是顾客的不满和抱怨,那么,我们究竟该如何驾驭房价平稳过渡呢? 首先,上调房价要读懂顾客的心理,在酒店消费的顾客对10%左右价格上调并不是很在意,甚至没有什么特别的抵触心理,只要找到一个哪怕是牵强的理由就可以是顾客很委婉的接受(专业的酒店管理人士通常能给客人一个很合乎人性的解释),但是很少客人对超过20%上调幅度的价格没有意见的,所以,上调价格叫“偷着涨”。 其次,上调价格最理想的方式避免一次过大幅度的上调,可以采用多阶层的调整,每次调整可以通过旅游旺季或者入住率比较高的季节作为调整的时期,从而能给顾客以水到渠成的预料,预料中的事儿毕竟是可以有心理承受能力的,这叫“节节高”。 再次,古人做生意要一个幌子,在房价上调的操作上也要有个幌子,这个幌子就是相应的增加部分服务内容或者在不足为道的内容给予优惠比如:夜床的巧克力调整为同价饰品等,从而有种质不同价不同,量不同价不同的错觉,这叫“溜墙角”。 最后,需要特别值得研究的就是价格变动背后的筹划,相关协议客户的协议价格调整、网络订房的价格调整、旅行社价格的调整等等,遵从以散客调整为主还是以协议客户调整为主?有哪些利弊?价格调整绝不是总经理会上发布后就完事大吉了,发布前的多次研讨是必不可少,酒店各部门负责人都需要根据对于房价上调而带来的影响做出详细的预测并提出有效的解决方案,一套详细周密的操作方案能避免不必要的麻烦。 房价上调的目的就是在减少入住率的同时保持现有酒店收入不变,在这个大前提下所制定的方案才是有效的、合理的、科学的、可行的,抛弃这些因素所作出的调整都是徒劳无功。(作者 冯少辉) 相关阅读:分析:如何同时提高房费总收入和平均房价 以客房为中心的营销策略

星级酒店要怎样才能控制成本?

第一、在酒店餐饮成本控制上要消除两个误区,一是酒店餐饮成本越低越好。在酒店餐饮成本管理中,许多人往往存在一种误解,认为控制成本,就是减少成本支出的绝对额和降低成本率,其实这是对酒店餐饮控制的片面理解。为保证酒店(特别是高星级酒店)餐饮产品质量和酒店服务质量,餐饮成本要有一个合理的水平,不能为控制成本而降低产品质量,损害消费者利益,最终使酒店失去信誉和市场。二是认为酒店餐饮是高档消费场所,高价格、高毛利体现了酒店的档次,其实这也是一种误解,酒店餐饮的高档次,主要体现在她为客人提供的优质服务和各种菜肴的质量方面,而不是体现在价格方面。

第二、酒店餐饮成本率应是一个变动的概念,即根据餐饮形势的发展变化随时调整成本率,而不应几年甚至十几年一贯制。据调查了解,目前酒店业餐饮收入下滑严重与各酒店几年甚至十几年成本保持一成不变有直接的关系。随着非酒店餐饮业的蓬勃发展,竞争的激烈,餐饮业利润正逐步进入社会平均利润(或微利)时代,按高额利润(或暴利)时代确定的酒店成本率很有必要做一番调整。比较可行的办法是:通过适当调高成本率(或保持成本绝对额不变,降低销售价格),使酒店餐饮成本率与非酒店餐饮成本率接近,通过发挥酒店餐饮自身的优势和优质、特色服务,做大餐饮市场,积极参于到与非酒店餐饮业竞争的行列,通过扩大营业收入,相对降低变动成本支出总额来提高餐饮收益。

第三、采取切实可行的措施,降低原材料成本支出,酒店餐饮成本构成主要是原材料的采购价格和相关的采购费用。目前各酒店采购餐饮原材料基本是由使用部门申请,采购部门负责采购,这种分工合作有其优点,但也存在一定的弊端,其突出表现是:使用部门往往强调材料质量而忽视对价格的控制,致使成本率上升,为改变这种局面,首先要明确餐饮行政主管和各餐厅厨师长是餐饮成本控制的责任人,要参与采购原材料品种、数量、质量和价格的确定工作;其次采购部门要尽可能多的提供不同档次的可供选择的品种,可尝试大宗采购的招标、集团采购等办法,从采购数量和稳定供货等方面,尽量压低采购价格;最后,成本控制经理要监督采购价格的执行情况,并对成本进行动态管理,这样才能为控制成本,增加餐饮收益提供一个可能的空间。

第四、作为餐饮产品的制造部门--厨房,要提高各种原材料的综合利用率。在保证酒店餐饮产品质量的前提下,在菜式的设计方面要下功夫,要综合利用原材料,减少辅料和边角料的浪费,这样才能控制成本支出的增长。

酒店如何做消费升级?

有几点思路分享,希望可以帮到您。

1.酒店作为服务业,最重要的还是回归到服务本身,只要一切以用户为中心,其他一切自然水到渠成,对于酒店服务也是如此,创造

宾至如归的感觉,这一点比什么都重要。

2.谈到消费升级,我们先了解下到底什么是消费升级,在我看来其最重要的就是消费者的消费心态和对好产品、好服务的极致追求,

消费者越来越不满足于仅仅满足其基本消费需求的产品了。对于酒店来说,做好服务是最基本的要求,在此基础上再去做消费升级才能得到

消费者的更大认可。

3.个人几点消费升级思路:

a.客房改造:比如酒店和影院的改造结合,将酒店改造成观影房,因为酒店或许生来就是最好的电影院,符合目前消费者对于个性化、私密性

观影的需求,同时可以借助酒店自有的流量,通过提升房价来增加收益。这也是一个新的卖点,可以增加电影爱好者的粉丝群体,增加回头客。

现在已经有这样的合作案例了,比如如 家 和私 享 院 线的合作,就是很好的范本。

b.跨界合作:现在很多酒店会和其他的业态进行合作,比如奢侈品行业、餐饮行业、联合办公等等,通过这些跨界来让消费者产生更大的粘性,

酒店不止是酒店,而是消费者可以沉浸其中的综合性体验,把酒店改造成不一样的空间。

以上仅是个人的一些思路,供您参考。

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